こんにちは！😊

本日は、これまで何度かお届けしてきた「血糖値」について✨

実は、食材に含まれる糖質量が同じであっても、糖質の種類によっては食後血糖値の上昇に違いがあります☝️

ではここで問題です。

次のなかで、食後の血糖値（GI値）の上昇がもっとも大きいのはどれでしょうか？※GI値とは食後血糖値の上昇を示す指標

（1）リンゴ🍎
（2）フルーツヨーグルト
（3）ジャガイモ🥔

どれも糖質量の多い食品ですね。

正解は、

（3）のジャガイモです！

ジャガイモの主成分「でんぷん」はグルコースがつながってできた多糖です☝️

消化酵素によりでんぷんがグルコースに分解され、血糖値を大きく上昇させてしまいます（GI値78程度）。

ちなみに、リンゴのGI値は36程度で、フルーツヨーグルトのGI値は40程度になります。

いずれにしても、リンゴもフルーツヨーグルトも血糖値に影響を与える食品ですので、血糖値が気になる方は注意が必要です☝️

糖質量も大事ですが、今後は食後血糖値の上昇を示すGI値にも注目してみてくださいね😊